十一長假要來了，餐飲消費又將迎來新一輪增長。針對不同季節(jié)、節(jié)日，餐廳一般會推出相應的應季應景菜品。十一期間，螃蟹無疑將成為熱門菜品之一。

取“蟹”的諧音，請人吃蟹，也意味著謝謝親人朋友長久的陪伴，既溫馨又美味。

俗話說"九月團臍十月尖"，就是指農歷九月雌蟹最佳，到了農歷十月雄蟹當道。中秋前后雌蟹膏香肉嫩，正是最好吃的時候。

好吃就開吃，看看怎么做

食材準備

1.螃蟹6只

2.燴道香辣龍蝦料

3.花椒

4.干辣椒

5.蔥段

6.姜片

處理螃蟹

?買來的螃蟹要泡水里養(yǎng)養(yǎng)，洗凈泥沙；然后放盆里加入料酒，把螃蟹“灌醉”。

?之后掰開背殼，去除心腮胃腸、口器，并將螃蟹爪尖端切除。

動手操作

1.將處理好的螃蟹油炸，撈出備用。

2.鍋內滴油，依次加入蔥段、姜片、干辣椒、花椒爆香，加入燴道香辣龍蝦料炒制。

3.加入螃蟹，倒入骨湯煮制。

4.加入燴道調味粉調味，出鍋。

蟹肉白白潤潤，肉質鮮嫩美妙，還有一絲韌勁軟滑爽口。

蟹黃流金，汁液鮮香誘人，每一點都是珍饈美味。

有了鮮美，還有香辣，讓蟹肉蟹黃味道飽滿鮮活。

螃蟹的蛋白質含量比豬肉、魚肉要高出幾倍，谷氨酸、甘氨酸、組氨酸、精氨酸和脯氨酸的含量十分豐富，正是因為它們，我們不僅可以得到好吃的味道，而且還能得到豐富的營養(yǎng)。

螃蟹本已美味，調料讓美味升級！燴道香辣龍蝦料，選優(yōu)質四川辣椒等香辛料秘制，香辣濃郁，回味綿長，龍蝦、螃蟹的最佳伴侶。